炒山藥酸甜口，美味又營養(yǎng)的家常菜

山藥，作為我國傳統(tǒng)的食材之一，不僅口感綿軟，營養(yǎng)價(jià)值高，而且具有很好的藥用價(jià)值，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——酸甜口炒山藥,讓你在家就能享受到美味與健康的雙重享受。

【食材準(zhǔn)備】 山藥一根、胡蘿卜一小段、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、生抽、老抽、白糖、鹽、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；胡蘿卜、青椒、紅椒分別洗凈,切成與山藥相似大小的片。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入山藥片翻炒至表面微黃,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入胡蘿卜片、青椒片、紅椒片翻炒至斷生。

4. 加入生抽、老抽、白糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。

5. 將炒好的山藥片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

7. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 山藥切片后，最好放入清水中浸泡，防止氧化變黑,同時(shí)也能保持山藥的口感。

2. 炒山藥時(shí)，火候不宜過大,以免山藥炒糊。

3. 水淀粉的用量不宜過多,以免影響口感。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

酸甜口炒山藥是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了山藥的營養(yǎng)價(jià)值，又增添了酸甜的口感，非常適合家庭聚餐或日常飲食，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味又營養(yǎng)的菜品為你的餐桌增添色彩！