紫蘇炒虎皮青椒——家常美味的制作秘籍

紫蘇炒虎皮青椒，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了青椒的鮮辣，又增添了紫蘇的清香，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青椒 4個
• 紫蘇葉 適量
• 蒜末 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 糖 1/2勺
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片,備用。
2. 紫蘇葉洗凈，瀝干水分,備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入青椒片，小火慢慢煸炒至表面呈虎皮狀,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末炒香，然后加入生抽、老抽、糖和鹽,炒勻。
5. 將煸炒至虎皮狀的青椒片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 水淀粉用水調(diào)勻，倒入鍋中,快速翻炒至青椒片裹上薄薄的一層水淀粉。
7. 加入紫蘇葉，快速翻炒均勻,使紫蘇葉的香氣融入青椒中。
8. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒青椒時，火不宜太大,以免青椒炒糊。
2. 紫蘇葉不宜過早加入,以免炒制過程中香氣揮發(fā)過多。
3. 水淀粉的加入可以使青椒更加鮮嫩，但不宜過多,以免影響口感。

紫蘇炒虎皮青椒，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜品，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道美味的紫蘇炒虎皮青椒！