香菜蔥炒蝦仁是一道色香味俱佳的菜肴，其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭烹飪,下面就來詳細(xì)介紹香菜蔥炒蝦仁的炒制方法。

【香菜蔥炒蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮蝦仁若干（根據(jù)人數(shù)適量）
• 香菜適量
• 大蔥適量
• 姜末少許
• 蒜末少許
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 胡椒粉少許
• 食用油適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蝦仁清洗干凈，去除蝦線，香菜洗凈切成段，大蔥切段,姜蒜切末備用。

2. 蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒、生抽和胡椒粉，抓勻后腌制10分鐘,讓蝦仁入味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫大約五成熱時，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁表面微焦,撈出備用。

4. 炒香菜蔥：鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香，然后加入大蔥段和香菜段,快速翻炒均勻。

5. 合炒蝦仁：將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，與香菜蔥段一起快速翻炒,使蝦仁均勻裹上香菜和蔥的香味。

6. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至蝦仁完全熟透,香菜蔥段斷生即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時，加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
• 炒蝦仁時火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
• 香菜和蔥的加入可以增加菜肴的香氣,使口感更加豐富。

通過以上步驟，一道美味的香菜蔥炒蝦仁就完成了，這道菜肴色澤鮮艷，口感鮮美，既適合作為家常菜，也適合作為宴客佳肴，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！