蒜苗根部炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苗根部炒牛肉的做法。

【蒜苗根部炒牛肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 蒜苗根部：150克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 白糖：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的生抽、料酒、淀粉和少許食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 蒜苗根部洗凈后切成段，生姜和大蒜分別切成末,青紅椒切成條。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末炒香,再加入青紅椒條翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入蒜苗根部,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的醬油、老抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻,使蒜苗根部和牛肉片充分吸收調(diào)味料。
7. 炒至蒜苗根部斷生，牛肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 蒜苗根部不要炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整醬油、老抽、料酒等調(diào)料的用量。

蒜苗根部炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，蒜苗根部則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是宴請(qǐng)賓客的好選擇,快來試試這道美味的蒜苗根部炒牛肉吧！