鮮腐竹炒杏鮑菇怎么炒
鮮腐竹炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鮮腐竹炒杏鮑菇的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：鮮腐竹、杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉。
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將鮮腐竹提前用溫水泡發(fā),泡至軟透后撈出，切成約5厘米長的段；杏鮑菇洗凈，切成薄片；胡蘿卜、青椒洗凈，切成與杏鮑菇相同大小的片。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
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加入杏鮑菇片,翻炒至表面微黃，加入胡蘿卜片、青椒片，繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入適量鹽、生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均勻。
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將泡發(fā)好的鮮腐竹段放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉,勾芡，使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花，即可。
炒制過程中,需要注意以下幾點：
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鮮腐竹泡發(fā)時,要泡至軟透，否則口感會硬。
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杏鮑菇切片時,可以斜著切，這樣炒出來的杏鮑菇片更加美觀。
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翻炒時要不斷翻動食材,使調(diào)料均勻附著在食材上。
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勾芡時,水淀粉不宜過多，以免炒出來的菜肴過于濃稠。
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炒制過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
鮮腐竹炒杏鮑菇是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，您可以在家里為家人朋友準(zhǔn)備一道美味佳肴，快動手試試吧！
