西紅柿炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的西紅柿炒肉片。

準(zhǔn)備好食材，新鮮的西紅柿、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使肉片更加入味。

2. 西紅柿洗凈，切成小塊；蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至表面微焦時(shí)盛出備用。

5. 鍋中留少許油，放入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒。

7. 待西紅柿炒至軟爛時(shí)，將炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻即可出鍋。

炒西紅柿炒肉片時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 肉片要提前腌制,這樣可以使肉片更加入味。

2. 西紅柿要選擇新鮮的,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)酸甜可口。

3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老了口感變差。

4. 炒西紅柿?xí)r，可以適當(dāng)加入一些清水,這樣可以使西紅柿更加軟爛。

5. 加入老抽調(diào)色時(shí)，要少量多次,以免顏色過(guò)重。

按照以上步驟和技巧，相信你一定能炒出美味的西紅柿炒肉片，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)食用,快來(lái)動(dòng)手試試吧！