炒牛肉酸菜家常做法

酸菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細介紹這道菜的家常做法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 酸菜：200克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘，使其入味。
2. 酸菜洗凈,切成細絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入酸菜絲翻炒至出香味。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與酸菜一起翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使食材充分混合。
8. 出鍋前,根據(jù)個人喜好，可以撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 酸菜在炒制前要洗凈,去除多余的鹽分，以免影響口感。
3. 炒菜時火候要適中,以免燒焦。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇,不喜歡的可以省略。

酸菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來動手嘗試一下吧！