嫩豆腐炒肥牛的做法

嫩豆腐炒肥牛是一道色香味俱佳的美食，融合了豆腐的滑嫩與肥牛的鮮美，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下嫩豆腐炒肥牛的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 嫩豆腐1塊
• 肥牛片200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將嫩豆腐切成薄片，用開水焯一下去除豆腥味，撈出備用，青紅椒去籽切絲,蔥姜蒜切末。

2. 腌制肥牛：將肥牛片放入碗中，加入適量的醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油,加熱至5成熱。

4. 炒肥牛：將腌制好的肥牛片放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至肥牛片熟透,出鍋備用。

5. 炒配料：鍋中留底油,加入蔥姜蒜末炒香。

6. 炒豆腐：將焯過水的豆腐片放入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。

7. 加入青紅椒：將炒好的肥牛片和青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：將炒好的嫩豆腐炒肥牛盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 肥牛片在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 豆腐不宜長時(shí)間烹飪,以免變得過于老硬。
• 炒豆腐時(shí)，注意火候,以免豆腐碎裂。

嫩豆腐炒肥牛是一道簡單又美味的家常菜，適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家里輕松為家人朋友帶來一道美味佳肴,快來動(dòng)手試試吧！