潮州肉末炒菠菜是一道色香味俱佳的潮州家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下潮州肉末炒菠菜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：菠菜、豬肉末、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1. 菠菜洗凈后，切成段，焯水去除草酸,撈出備用。

2. 豬肉末中加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油熱后下入蒜末、姜末爆香。

4. 倒入腌制好的肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。

5. 加入焯好水的菠菜,快速翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味。

7. 炒至菠菜斷生,出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

1. 菠菜焯水時(shí)，可以加入少許食用油,這樣可以使菠菜更加翠綠。

2. 肉末腌制時(shí),加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。

3. 炒菠菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免菠菜變黃。

4. 菠菜含有草酸，焯水可以去除大部分草酸,減少對(duì)人體的危害。

通過以上步驟，一道美味的潮州肉末炒菠菜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭餐桌,快來試試吧！