豆腐炒西紅柿是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹豆腐炒西紅柿的烹飪方法。

【豆腐炒西紅柿】

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 西紅柿 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 醬油 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出后瀝干水分備用。
2. 西紅柿洗凈切成小塊,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
5. 倒入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖和醬油調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 等西紅柿汁快收干時，倒入適量的水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠。
8. 翻炒均勻后,出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐口感更佳。
• 西紅柿炒至出汁后，加入豆腐一起炒制,可以使豆腐更加入味。
• 翻炒時動作要輕柔,以免豆腐破碎。
• 豆腐和西紅柿的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，有些人喜歡多放西紅柿,有些人則喜歡豆腐更加突出。

這樣一道美味的豆腐炒西紅柿就完成了，色澤鮮艷，口感滑嫩，酸甜可口，非常適合家庭餐桌，無論是作為家常便飯還是宴請賓客，都是不錯的選擇,快動手試試吧！