炒牛香芹里脊——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在忙碌的生活中，一頓美味的晚餐總是讓人期待，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——炒牛香芹里脊，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭聚餐或朋友小聚的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛里脊肉 200克
• 香芹 100克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精或味精 適量

【烹飪步驟】

1. 牛里脊肉洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 香芹洗凈，切成段；蒜和姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛里脊片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入香芹段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛里脊片重新倒入鍋中，加入醬油、鹽、糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使牛里脊片和香芹充分混合。
8. 最后加入雞精或味精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛里脊肉切片時(shí)，可以順紋路切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 炒牛里脊片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
3. 香芹不宜炒太久，斷生即可,以免失去口感。

炒牛香芹里脊是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)，香芹則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配，既美味又健康，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂(lè)趣,快動(dòng)手試試吧！