家常美味——土豆炒肉的做法分享

土豆炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是上班族快捷午餐的不二選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬肉：300克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
2. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈，去籽切片；生姜和大蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜末爆香。
6. 將土豆片放入鍋中,中火翻炒至表面微黃。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 土豆切片后，最好用冷水沖洗,這樣炒出來的土豆片更加脆嫩。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。

土豆炒肉，簡單易學，美味可口，無論是作為家常便飯，還是宴請賓客，都能展現(xiàn)出你的廚藝，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！