家常美味——青筍炒山藥炒肉絲的做法

在我國(guó)廣大的美食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、口味地道而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——青筍炒山藥炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青筍 1根
• 山藥 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 鹽 適量
• 白糖 1/2勺
• 雞精 1/2勺
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將青筍、山藥去皮，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

3. 下肉絲：將切好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。

4. 加入青筍絲和山藥絲：將青筍絲和山藥絲放入鍋中,與肉絲一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、白糖、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 淋水淀粉：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使肉絲和蔬菜更加入味。

7. 出鍋裝盤：待鍋中食材炒至熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬里脊肉切絲時(shí)，可以加入少許淀粉和油,使肉絲更加嫩滑。
2. 山藥絲在炒制過(guò)程中容易氧化變黑，可以提前用鹽水浸泡一下，或者加入少許醋,防止氧化。
3. 炒制過(guò)程中，注意火候,避免肉絲炒糊。

青筍炒山藥炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜,為家人帶來(lái)一份溫馨與美味。