廣東風(fēng)味牛肉炒豆芽——家常美味做法詳解

在我國廣東省,飲食文化豐富多彩，其中家常菜肴更是深受人們喜愛，牛肉炒豆芽便是廣東地區(qū)一道極具特色的傳統(tǒng)家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒豆芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 豆芽：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，拌勻腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈,去掉根須，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入青紅椒絲翻炒,再加入豆芽，快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉片,加入適量鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量生抽提鮮，翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 豆芽不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
2. 牛肉切片時(shí),要橫著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
3. 腌制牛肉時(shí),淀粉和水的比例約為1:1，可以使肉片更加嫩滑。

牛肉炒豆芽是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，廣東風(fēng)味獨(dú)特，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，趕快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一份美味與健康！