里脊炒大辣椒怎么炒好吃
里脊炒大辣椒怎么炒好吃
辣椒炒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，其中里脊炒大辣椒更是備受人們喜愛，里脊肉鮮嫩可口，大辣椒辣中帶香，兩者搭配，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，里脊炒大辣椒怎么炒好吃呢？下面我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備好以下食材：
主料：里脊肉300克、大辣椒適量 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油
步驟如下：
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將里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻,腌制20分鐘。
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將大辣椒去籽,切成與肉片大小相似的塊狀。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
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加入大辣椒塊,翻炒至辣椒表面微黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
烹飪小貼士：
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肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
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辣椒不宜炒太久,以免失去口感。
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根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整鹽、糖的用量。
通過以上步驟，一道美味的里脊炒大辣椒就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
關鍵詞：辣椒炒里脊
