家常炒烏雞肉怎么炒

烏雞肉,又稱黑雞肉，因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，烏雞肉不僅口感細(xì)膩，而且具有很高的藥用價(jià)值，常吃烏雞肉可以增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力，下面，就為大家介紹一道家常炒烏雞肉的做法，讓你在家也能輕松享受到美味的烏雞肉。

【食材準(zhǔn)備】 烏雞肉 500克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將烏雞肉洗凈,切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽，腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的烏雞肉，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入青椒、紅椒絲，快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的烏雞肉重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 烏雞肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來(lái)的肉片更加美觀。
2. 腌制烏雞肉時(shí),加入少許料酒可以去腥增香。
3. 炒烏雞肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
4. 炒制過(guò)程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。

家常炒烏雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到美味的烏雞肉，快來(lái)試試吧！