家常美味——清炒肉絲油菜炒好吃做法詳解

在忙碌的生活中,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜往往能給人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，就為大家分享一道色香味俱佳的菜肴——清炒肉絲油菜，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 油菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入醬油、老抽、鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 油菜洗凈,切成段；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入油菜段,快速翻炒至油菜變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與油菜一起快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，保持菜品的口感。
3. 油菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免變黃失去營(yíng)養(yǎng)。

清炒肉絲油菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的日常生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來(lái)健康，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的清炒肉絲油菜！