芋苗炒鴨肉是一道色香味俱佳的菜肴，既營養(yǎng)又美味，下面，我將為大家詳細(xì)介紹芋苗炒鴨肉的做法,教大家如何炒出美味可口的芋苗炒鴨肉。

準(zhǔn)備好以下食材：鴨肉、芋苗、青椒、紅椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。

1. 將鴨肉洗凈，切成薄片；芋苗洗凈，摘去老葉，切成段；青椒、紅椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切片備用。

2. 鍋中倒入適量油，加熱至五成熱，放入生姜、大蒜片爆香。

3. 加入鴨肉片，翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 接著加入芋苗、青椒、紅椒,翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽,調(diào)色調(diào)味。

6. 加入適量的鹽、糖、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至鴨肉熟透，芋苗斷生,即可出鍋裝盤。

炒芋苗炒鴨肉的小技巧：

1. 鴨肉切片時，可以加入適量的料酒、生抽、鹽腌制一下,這樣炒出來的鴨肉更加入味。

2. 芋苗不宜炒得太久，以免失去口感,炒至斷生即可。

3. 青椒、紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個人口味可適量添加。

4. 炒菜時，火候要掌握好,以免炒糊。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色時，要適量,以免顏色過重。

按照以上步驟，相信大家都能炒出美味可口的芋苗炒鴨肉，這道菜肴不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,快動手試試吧！