蒜薹末炒蝦仁雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，我就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

材料準(zhǔn)備

• 蝦仁 200克
• 雞蛋 2個
• 蒜薹 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 植物油 適量
• 雞精 適量

制作步驟

1. 蝦仁處理：將蝦仁清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，在蝦仁中加入少許鹽和胡椒粉，輕輕抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 蒜薹切末：將蒜薹洗凈，切成小段，再切成末備用。

3. 雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。

4. 炒蝦仁：鍋中倒入適量植物油，油熱后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁熟透后盛出備用。

5. 炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。

6. 炒蒜薹末：鍋中再次倒入少許油，放入蒜薹末，快速翻炒至蒜薹斷生。

7. 混合翻炒：將炒好的蝦仁和雞蛋倒回鍋中，與蒜薹末一起快速翻炒均勻。

8. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，確保所有食材的味道充分融合。

9. 裝盤上桌：將炒好的蒜薹末炒蝦仁雞蛋盛出，裝入盤中，即可上桌享用。

小貼士

• 蝦仁腌制時加入胡椒粉可以增加風(fēng)味,同時也能去腥。
• 炒蝦仁和雞蛋時火候不宜太大,以免外焦里生。
• 蒜薹不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。

這樣一道美味的蒜薹末炒蝦仁雞蛋就完成了,簡單幾步，營養(yǎng)豐富的家常菜就出現(xiàn)在了餐桌上，快快動手嘗試一下吧！