茄子皮炒蝦米——美味家常菜的制作方法

茄子皮炒蝦米是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

食材準(zhǔn)備

1. 茄子：2個(gè)（最好選擇紫茄子，口感更好）
2. 蝦米：適量
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：一小塊
5. 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
6. 蔥：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 生抽：適量
10. 胡椒粉：適量
11. 植物油：適量

制作步驟

1. 茄子洗凈,去掉蒂部，將茄子皮切成條狀，備用。
2. 蝦米用清水浸泡10分鐘,去除雜質(zhì)，撈出瀝干水分。
3. 大蒜、生姜分別切成末；青紅椒切成圈；蔥切成小段。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入茄子皮翻炒至茄子皮表面微黃,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蝦米翻炒至蝦米變紅。
7. 加入茄子皮,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒圈、蔥段，繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

注意事項(xiàng)

1. 茄子皮在炒制過程中,不要炒得太久，以免茄子皮變軟，影響口感。
2. 蝦米要提前浸泡,去除雜質(zhì)，炒制時(shí)口感更佳。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

茄子皮炒蝦米是一道簡單美味的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！