清豌豆炒肉末——家常美味的簡單做法

清豌豆炒肉末是一道簡單又美味的家常菜,其鮮嫩的豌豆與香滑的肉末相得益彰，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的佳肴，下面就來分享如何將這道菜炒得既好看又好吃。

【食材準備】

• 新鮮豌豆 200克
• 豬肉末 100克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將新鮮豌豆清洗干凈,瀝干水分備用，豬肉末中加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和少許水，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油,油熱后下入姜末和蔥花爆香，隨后加入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，散發(fā)出香味。

3. 將豌豆放入鍋中,與肉末一起快速翻炒均勻，豌豆不宜炒太久，以免失去鮮嫩的口感。

4. 在豌豆炒至斷生后,根據(jù)個人口味加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 炒至豌豆完全熟透,肉末入味，撒上蔥花增香，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豌豆不宜炒太久,以免失去鮮嫩的口感，所以炒制過程中要快速翻炒。
• 肉末腌制時加入少許水,可以使肉末更加嫩滑。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整生抽、老抽的比例，以達到最佳的色澤和口味。

清豌豆炒肉末是一道簡單易學的家常菜,只需掌握好火候和翻炒技巧，就能輕松做出美味的佳肴，快動手試試吧，讓這道色香味俱全的清豌豆炒肉末為你的餐桌增添一份溫馨與美味。