家常美味——肘子肉炒香菜的做法詳解

肘子肉炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜，它以肘子肉的鮮嫩和香菜的清香完美結(jié)合，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肘子肉炒香菜的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肘子肉 500克
• 香菜 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將肘子肉清洗干凈，切成薄片，用料酒、醬油腌制10分鐘,以增加肉的香味。
2. 香菜洗凈，切成小段；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。
4. 將腌制好的肘子肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,出油。
5. 加入適量的鹽、白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待肘子肉片炒至熟透，加入香菜段,快速翻炒幾下。
7. 炒至香菜斷生,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肘子肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肘子肉時(shí)，可以適量加入一些淀粉,使肉片更加入味。
3. 炒香菜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免香菜炒黃變苦。
4. 香菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，斷生即可,以保持其清香。

肘子肉炒香菜簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道非常適合家庭制作的菜肴，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！