家常美味——藕片炒肉炒芹菜的做法

在我國眾多地方菜肴中,藕片炒肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以藕片、豬肉和芹菜為主要食材，搭配簡單，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細介紹藕片炒肉炒芹菜的做法。

【食材準備】

1. 藕片：300克
2. 豬肉：200克
3. 芹菜：200克
4. 生姜：適量
5. 蒜瓣：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 藕片處理：將藕洗凈，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬肉切成薄片，加入適量生抽、老抽、鹽、雞精，腌制10分鐘。

2. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成段，備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時，放入生姜、蒜瓣爆香。

4. 下入肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色。

5. 加入藕片：將藕片放入鍋中，與肉片一起翻炒，炒至藕片邊緣微微發(fā)黃。

6. 加入芹菜：將芹菜段放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

8. 出鍋：待食材炒至熟透，加入雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 藕片切好后,最好浸泡在清水中，可以防止氧化變黑。

2. 肉片腌制時,可以加入適量的料酒，去腥增香。

3. 炒菜時,火候要適中，以免燒焦。

4. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

這道藕片炒肉炒芹菜簡單易學,口感豐富，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在家做這道菜，既能滿足味蕾，又能享受健康，快來試試吧！