蝦仁油菜炒豆干是一道簡單易學、美味可口的家常菜，下面就來為大家詳細介紹一下蝦仁油菜炒豆干的做法。

【食材準備】 蝦仁200克、油菜200克、豆干150克、紅椒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 油菜洗凈切成段,豆干切成條，紅椒切成片，蔥姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入豆干翻炒至表面微黃，撈出備用。
6. 另起鍋,倒入適量的油，放入紅椒片翻炒至斷生。
7. 將蝦仁和豆干重新放入鍋中,加入油菜段，翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時可以加入一點料酒去腥。
2. 豆干炒制過程中不要炒得太久,以免口感變硬。
3. 油菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。

蝦仁油菜炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，簡單易學，在忙碌的生活中，不妨試著做一道這樣的菜肴，為家人帶來美味和健康。