蝦仁炒蓮藕木耳是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒蓮藕木耳的烹飪方法。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮蝦仁200克，蓮藕150克，木耳50克，青椒1個，胡蘿卜1根，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 蓮藕去皮，切成薄片；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青椒、胡蘿卜分別洗凈，切成片；蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青椒、胡蘿卜片翻炒至斷生。

5. 將蝦仁、蓮藕片、木耳放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁炒蓮藕木耳的做法簡單，關(guān)鍵在于火候的掌握，蝦仁要快速滑炒，以免變老；蓮藕和木耳要炒至斷生，保持脆嫩口感，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。

蝦仁炒蓮藕木耳還具有以下功效：

1. 蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰養(yǎng)血的作用。

2. 蓮藕具有清熱解毒、潤肺止咳、滋陰養(yǎng)血的功效,適合秋季食用。

3. 木耳具有清熱解毒、潤肺止咳、降血壓、降血脂等作用。

蝦仁炒蓮藕木耳是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，適合各個年齡段的人群食用，希望大家都能學(xué)會這道菜,為家人帶來健康與美味。