貴州酒席豌豆炒肉做法
貴州酒席上的經(jīng)典佳肴——豌豆炒肉的做法詳解
在我國貴州省，酒席文化源遠(yuǎn)流長，其中豌豆炒肉是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)美食，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既有肉的醇厚，又有豌豆的清香，是貴州酒席上不可或缺的一道佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下豌豆炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（最好選擇五花肉）300克，豌豆200克。 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。
【制作步驟】
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將豬肉洗凈，切成薄片；豌豆洗凈，瀝干水分；蔥、姜、蒜分別切成末；干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入豬肉片，用中火煸炒至肉片變色,出油。
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加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段,繼續(xù)煸炒出香味。
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將豌豆放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的料酒、生抽、老抽,調(diào)色調(diào)味。
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加入適量的鹽和糖，翻炒均勻,使豌豆和肉片充分吸收調(diào)味料。
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煸炒至豌豆熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)放一些料酒和生抽腌制一下,這樣可以使肉片更加入味。
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豌豆不宜炒得太久,以免失去口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和糖的用量。
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如果喜歡辣味,可以適當(dāng)增加干辣椒的用量。
貴州酒席上的豌豆炒肉，是一道色香味俱佳的佳肴，在歡聚一堂的時(shí)刻，品嘗這道美食，不僅能滿足味蕾，還能感受到濃厚的貴州風(fēng)情，快動手試試吧,為你的酒席增添一道亮麗的風(fēng)景線！
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