家常美味——茭白炒鹵牛肉的做法詳解

導(dǎo)語：茭白炒鹵牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的茭白與香濃的鹵牛肉完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

1. 主料：茭白300克，鹵牛肉200克
2. 輔料：紅椒適量，青椒適量，蒜瓣適量，生姜適量
3. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

制作步驟

1. 茭白洗凈去皮,切成薄片；鹵牛肉切成薄片；紅椒、青椒洗凈去籽，切成片；蒜瓣、生姜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜片、姜片爆香。

3. 加入茭白片,翻炒至茭白片微微變軟。

4. 放入鹵牛肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入紅椒片、青椒片，繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。

7. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 茭白切片時,可以先用鹽水浸泡一下，去除苦澀味。

2. 鹵牛肉在炒制過程中,不宜炒太久，以免肉質(zhì)變硬。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

4. 炒菜時,火候要適中，以免燒糊。

茭白炒鹵牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，趕快動手試試吧！