蓮藕山藥炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蓮藕山藥炒肉末的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需食材：蓮藕、山藥、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

1. 蓮藕去皮，切成薄片；山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入肉末，翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使肉末上色。

4. 將蓮藕片和山藥片放入鍋中，快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

5. 加入適量的鹽和糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右,讓蓮藕和山藥熟透。

7. 待食材熟透后，打開鍋蓋，翻炒均勻,使湯汁濃稠。

8. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒制蓮藕山藥炒肉末的要點(diǎn)如下：

1. 蓮藕和山藥切片后，最好放入清水中浸泡,以防氧化變黑。

2. 炒肉末時(shí)，油溫不宜過高,以免肉末炒糊。

3. 蓮藕和山藥不宜炒得過久,以免口感變差。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

蓮藕山藥炒肉末是一道簡單美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松為家人烹飪一道營養(yǎng)豐富的佳肴,快來試試吧！