潮汕木耳炒蓮藕的做法

潮汕地區(qū)是我國廣東省的一個(gè)沿海地區(qū),這里的美食以鮮香、爽口、美味著稱，我要為大家介紹一道具有潮汕特色的菜肴——潮汕木耳炒蓮藕，這道菜色澤誘人，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，是一道家常美食。

【食材】

1. 干木耳：50克
2. 蓮藕：1根
3. 紅椒：1個(gè)
4. 青椒：1個(gè)
5. 蒜末：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 水淀粉：適量
10. 植物油：適量

【做法】

1. 干木耳用清水泡發(fā),洗凈后撕成小塊；蓮藕去皮，切片；紅椒、青椒洗凈，切絲。
2. 熱鍋涼油,放入蒜末炒香。
3. 加入木耳翻炒,炒至木耳變軟。
4. 放入蓮藕片,翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入紅椒絲、青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉,勾芡，翻炒均勻。
9. 出鍋前,再次翻炒均勻，使湯汁裹在食材上。
10. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí),要用溫水，并注意清洗，以免殘留泥沙。
2. 蓮藕切片時(shí),可加入少許鹽，防止氧化變黑。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

潮汕木耳炒蓮藕是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感清爽，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜更能帶來一絲清涼，快來嘗試一下吧！