家常美味——雞蛋苦瓜炒瘦肉的做法

在炎炎夏日,一碗清爽的雞蛋苦瓜炒瘦肉不僅能夠清熱解暑，還能為忙碌的生活增添一份美味，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞蛋 2個
• 苦瓜 1根
• 瘦肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 瘦肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 苦瓜洗凈,切成薄片，去掉中間的瓜瓤和籽，再切成條狀。
4. 生姜和大蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜末和蒜末爆香。
6. 將腌制好的瘦肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，出鍋備用。
7. 鍋中留少許油,倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，加入苦瓜片，快速翻炒均勻。
8. 將炒好的瘦肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精提鮮。
10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜具有清熱解毒的功效,但苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。
2. 瘦肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄，炒出來的肉片也更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時,火候不宜過大，以免苦瓜炒焦變苦。

這道雞蛋苦瓜炒瘦肉做法簡單,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季的家常菜，快動手試試吧，讓這個夏天變得清爽又美味！