炒牛肉塊香菇怎么炒
炒牛肉塊香菇是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒牛肉塊香菇的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉、香菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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牛肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
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香菇泡發(fā),洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉塊，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入香菇塊,翻炒均勻。
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倒入炒好的牛肉塊,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使牛肉塊和香菇充分吸收調(diào)料。
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加入少許清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘。
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開(kāi)蓋,翻炒均勻，使湯汁收濃。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
炒牛肉塊香菇的烹飪要點(diǎn)如下：
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牛肉要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉口感更加嫩滑。
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腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
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炒牛肉塊時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉炒老。
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香菇要提前泡發(fā),這樣炒出來(lái)的香菇更加鮮美。
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炒制過(guò)程中,加入適量的清水，可以使菜肴更加鮮美。
通過(guò)以上步驟,一道美味的炒牛肉塊香菇就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)食用，趕快動(dòng)手試試吧！
