糯米筍子炒牛肉——家常美味，營養(yǎng)滿分

在我國豐富的飲食文化中,糯米筍子炒牛肉是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下糯米筍子炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 筍子：150克
• 糯米：100克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘。
2. 筍子去殼,切成薄片；青紅椒洗凈，切成圈；姜蒜切成末。
3. 糯米提前浸泡2小時,撈出瀝干水分。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入筍子片翻炒至斷生。
6. 將糯米倒入鍋中,與筍子一起翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與糯米筍子一起翻炒均勻。
9. 加入青紅椒圈,快速翻炒幾下，使青紅椒圈熟透。
10. 出鍋前,撒上少許胡椒粉提香，即可裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 糯米提前浸泡,可以縮短炒制時間，使糯米更加入味。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免糯米炒焦。

糯米筍子炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來一份溫馨與美味。