竹條炒腿子肉怎么炒
家常美味——竹條炒腿子肉的做法
在我國(guó)廣大的美食文化中，各種烹飪手法層出不窮，而竹條炒腿子肉便是其中一道頗具特色的菜肴，這道菜以其獨(dú)特的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受許多家庭的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下竹條炒腿子肉的具體做法。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的腿子肉、竹條、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將腿子肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘,使其入味。
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竹條洗凈，切成段，用熱水浸泡10分鐘,去除竹條上的異味。
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大蔥切段，生姜切片,大蒜拍碎備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的腿子肉，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥段、姜片、大蒜、干辣椒炒香。
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將炒好的腿子肉重新放入鍋中，加入竹條段,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖，翻炒均勻,出鍋即可。
烹飪小貼士：
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腿子肉切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
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竹條浸泡可以去除異味,使菜肴更加美味。
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炒制過程中，火候要掌握好,以免肉炒老或者竹條燒焦。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
竹條炒腿子肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富自己的餐桌，還能為家人帶來美味,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
