新豆腐絲炒肉怎么炒好吃

豆腐絲炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，以其鮮嫩的豆腐絲和香滑的肉片相結(jié)合，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下新豆腐絲炒肉的做法,讓你輕松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 新豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水去除豆腥味,撈出瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、淀粉和食用油，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入豆腐絲，快速翻炒均勻,讓豆腐絲均勻受熱。
7. 倒入炒好的肉絲，加入醬油、鹽、糖調(diào)味,快速翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲,炒至青紅椒絲斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐絲焯水可以去除豆腥味,使口感更加鮮美。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制豆腐絲和肉絲時(shí)火候要大，快速翻炒，以免肉絲變老,豆腐絲變碎。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,同時(shí)也有助于補(bǔ)充維生素。

新豆腐絲炒肉的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道美味的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出色香味俱全的新豆腐絲炒肉！