家常美味——炒羊肉炒黃豆芽的做法

羊肉與黃豆芽的搭配，是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，羊肉肉質(zhì)鮮美，黃豆芽脆嫩爽口，兩者結(jié)合，既保留了羊肉的鮮美，又增添了豆芽的清香，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒羊肉炒黃豆芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】 羊肉 200克 黃豆芽 150克 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將羊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 將紅椒切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 黃豆芽洗凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入羊肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入姜蒜爆香,再加入紅椒絲和蔥段翻炒。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,加入黃豆芽快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 羊肉片要切得薄一些，這樣更容易炒熟,口感也更佳。
2. 羊肉腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 黃豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

炒羊肉炒黃豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康,快動手試試吧！