家常素菜土豆炒豆角的做法分享

土豆炒豆角，一道色香味俱佳的家常素菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 豆角 200克
• 大蒜 2瓣
• 姜一小塊
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豆角去頭去尾,洗凈后切成小段。
3. 大蒜、姜分別切成末,青紅椒去籽切片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入蒜末、姜末爆香。
5. 加入土豆片翻炒至微黃,土豆片邊緣微微卷曲。
6. 放入豆角段，繼續(xù)翻炒,讓豆角均勻受熱。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入少許老抽上色。
8. 翻炒均勻，直到豆角完全熟透,土豆片變軟。
9. 如有青紅椒，此時(shí)加入一起翻炒,增加菜肴的鮮味。
10. 炒至所有食材都熟透，湯汁收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 土豆片切好后，最好先浸泡一下,這樣炒出來(lái)的土豆片不會(huì)太碎。
• 豆角不宜炒得太久，以免口感變差,炒至斷生即可。
• 翻炒時(shí)火候不宜太大,以免豆角和土豆片炒糊。

土豆炒豆角不僅是一道美味的家常菜，而且富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于提高人體免疫力，學(xué)會(huì)這道菜的做法，讓家常餐桌更加豐富多彩,快動(dòng)手嘗試一下吧！