家常美味——淮山炒雞炒木耳的做法詳解

在我國(guó)的美食文化中，淮山炒雞炒木耳是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下淮山炒雞炒木耳的做法。

【準(zhǔn)備材料】

• 淮山：適量
• 雞肉：適量
• 木耳：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 淮山去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡,以防氧化變黑。

2. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。

3. 木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。

4. 蔥切段,姜蒜切片備用。

5. 熱鍋冷油，油熱后放入雞塊翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油，放入姜蒜炒香,再放入淮山片翻炒均勻。

7. 倒入雞塊和木耳，加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋前撒上一些蔥花增香。

【小貼士】

1. 淮山去皮后，要立即浸泡在淡鹽水中,以防氧化變黑。
2. 雞肉腌制時(shí)，可以加入一些胡椒粉,使雞肉更加鮮美。
3. 翻炒淮山時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免淮山燒焦。

淮山炒雞炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的佳肴，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能夠豐富家人的餐桌，還能為自己帶來(lái)一份健康與美味,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！