年糕炒西芹菜——家常美味，簡單易學

在我國,年糕是一種傳統(tǒng)的美食，寓意著年年高升，而西芹菜則因其脆嫩可口，富含營養(yǎng)而深受人們喜愛，將這兩種食材搭配在一起，不僅能豐富餐桌的口味，還能讓營養(yǎng)更加均衡，下面，就為大家詳細介紹一下年糕炒西芹菜的做法。

【食材準備】

• 年糕：適量
• 西芹菜：適量
• 紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【步驟一：準備食材】

1. 年糕切成薄片,放入開水中焯水，去除多余淀粉，撈出備用。
2. 西芹菜洗凈,切成段；紅椒切成條；蔥、姜、蒜切末備用。

【步驟二：炒制年糕】

1. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
2. 加入西芹菜段和紅椒條,快速翻炒至斷生。
3. 將焯好水的年糕片放入鍋中,與西芹菜、紅椒一起翻炒均勻。

【步驟三：調味】

1. 加入適量的鹽、雞精和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
2. 炒至年糕片吸收了調味料,西芹菜和紅椒顏色鮮亮，即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水可以去除年糕的生味,使口感更加細膩。
2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免西芹菜和年糕炒糊。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調料，如蠔油、豆瓣醬等。

年糕炒西芹菜是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，快動手試試吧，為家人帶來一份美味的佳肴！