辣椒南瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面為大家詳細(xì)介紹辣椒南瓜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉300克，南瓜300克，辣椒適量，蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 南瓜去皮去瓤，切成薄片；辣椒洗凈去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入辣椒條翻炒至斷生。
5. 將南瓜片放入鍋中，加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與南瓜、辣椒一起翻炒均勻。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切片。
2. 腌制牛肉時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒南瓜時(shí)，不要炒得太久,以免南瓜過于軟爛。
4. 辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

辣椒南瓜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的辣椒南瓜炒牛肉，不僅能驅(qū)寒暖身，還能補(bǔ)充營養(yǎng),趕快動(dòng)手試試吧！