山藥粉炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下山藥粉炒尖椒的烹飪方法。

【山藥粉炒尖椒】

【材料準備】

• 山藥粉 100克
• 尖椒 3個
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將山藥粉倒入一個碗中，加入適量的水攪拌均勻，形成山藥粉漿，注意不要加水太多，以免山藥粉過于稀薄,影響口感。

2. 尖椒洗凈后去籽,切成條狀備用。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入蒜末爆香。

4. 將切好的尖椒放入鍋中,快速翻炒至尖椒表面微微發(fā)軟。

5. 倒入山藥粉漿，用鏟子快速翻炒,使山藥粉均勻裹在尖椒上。

6. 加入生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味加入鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 炒至山藥粉熟透，尖椒變軟,湯汁略微收干即可出鍋。

【小貼士】

• 山藥粉漿的濃度要適中，太稀則山藥粉容易散開,太稠則不易裹在尖椒上。
• 翻炒山藥粉時動作要快,以免山藥粉糊鍋。
• 尖椒可以根據(jù)個人喜好選擇辣度,不辣的尖椒口感更加清爽。

山藥粉炒尖椒不僅色香味俱佳，而且山藥粉含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，尖椒則富含維生素C和辣椒素，具有很好的開胃作用，這道菜簡單易做，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動手試試吧,保證讓你食欲大增！