家常美味——芹菜炒肉末粉條做法詳解

在我國(guó)，芹菜炒肉末粉條是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了芹菜的清香，又融合了肉末的鮮美和粉條的滑嫩，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒肉末粉條的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬肉末：200克
• 粉條：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成小段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
2. 粉條用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入生姜片、蒜片爆香。
4. 加入豬肉末，用鏟子快速翻炒至變色,加入料酒去腥。
5. 放入芹菜段,翻炒至芹菜變軟。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 將泡軟的粉條放入鍋中，與芹菜、肉末一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味適量添加一些香油提香。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
2. 粉條泡軟后，要瀝干水分,以免炒制時(shí)出水過(guò)多。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

芹菜炒肉末粉條是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂(lè)趣,快來(lái)動(dòng)手試試吧！