貢豆炒肉絲炒餅，是一道色香味俱佳的中華美食，融合了豆腥的清香、肉絲的鮮美和炒餅的酥脆，是家庭聚餐或節(jié)日宴席上的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下貢豆炒肉絲炒餅的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 貢豆：適量
• 豬里脊肉：適量
• 面餅：適量
• 青紅椒：適量
• 大蔥：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 貢豆提前用清水浸泡2小時(shí),使其充分吸水膨脹。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒切絲，大蔥切段,生姜切片備用。
4. 面餅切成條狀,備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入姜片和蔥段爆香。
7. 加入泡好的貢豆，翻炒至貢豆表面微黃，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與貢豆一起翻炒均勻。
9. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
10. 最后加入炒好的面餅，翻炒均勻,使面餅充分吸收肉絲和貢豆的香味。
11. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 貢豆浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒餅時(shí)火候不宜過(guò)大,以免餅條燒焦。

這樣一道美味的貢豆炒肉絲炒餅就完成了，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，適合各種場(chǎng)合享用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出色香味俱全的佳肴！