家常美味——豆芽茄子炒冬瓜的做法

豆芽茄子炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 茄子 1根
• 冬瓜 300克
• 豆芽 100克
• 大蒜 2瓣
• 姜適量
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 生抽、鹽、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀；冬瓜去皮去瓤，切成塊狀；豆芽洗凈備用；大蒜、姜切末；青紅椒切圈（如果使用）。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入茄子條，翻炒至茄子表面微微發(fā)黃,加入冬瓜塊繼續(xù)翻炒。

4. 茄子和冬瓜炒至半熟時(shí)，加入豆芽,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味。

6. 如有青紅椒，此時(shí)加入青紅椒圈,翻炒均勻。

7. 炒至豆芽斷生，茄子、冬瓜熟透，湯汁稍微收干,即可出鍋。

【小貼士】

• 茄子不宜炒太久,以免口感變差。
• 冬瓜性涼,脾胃虛寒者適量食用。
• 豆芽營養(yǎng)豐富，炒制時(shí)不宜過火,以免營養(yǎng)流失。

這道豆芽茄子炒冬瓜不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，在炎炎夏日，這道菜更是清爽可口，是家庭餐桌上的佳品，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會喜歡上這道簡單又美味的家常菜！