黃豆醬肉末炒香菇,是一道色香味俱佳的家常菜，既適合日常飲食，也適合節(jié)日聚餐，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

黃豆醬肉末炒香菇的做法

準備材料：

• 新鮮香菇 200克
• 豬肉末 100克
• 黃豆醬 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青蒜 適量（可選）

制作步驟：

1. 準備食材：將香菇洗凈，切成小塊；生姜和大蒜分別切成末；青蒜切段備用。

2. 腌制肉末：將豬肉末放入碗中，加入生抽、老抽、少許鹽和少量清水，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒香菇：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜末和大蒜末炒香，再加入香菇塊翻炒至香菇出水變軟。

4. 加入肉末：將腌制好的肉末放入鍋中，用鏟子打散，與香菇一起翻炒均勻。

5. 調味：加入黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉末和香菇充分吸收醬香。

6. 收汁：待肉末炒至變色，湯汁略微收緊時，加入適量鹽調味，翻炒均勻。

7. 出鍋：撒上青蒜末提香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 香菇在炒制前可以先焯水去雜質,這樣炒出來的菜更加鮮美。
• 肉末腌制時加入少量清水,可以使肉末更加嫩滑。
• 黃豆醬的用量可以根據個人口味調整,喜歡醬香濃郁的朋友可以適當增加。

通過以上步驟,一道美味的黃豆醬肉末炒香菇就完成了，這道菜不僅色澤誘人，而且口感豐富，是一道值得嘗試的家常菜，快來動手試試吧！