鮮筍炒肉片怎么炒好吃
鮮筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下鮮筍炒肉片怎么炒好吃。
我們要準(zhǔn)備好食材，鮮筍、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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鮮筍的處理：將鮮筍剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。
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豬肉的處理：將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜切末備用。
我們開始炒菜：
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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將焯好水的鮮筍片放入鍋中,翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,翻炒均勻。
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翻炒至肉片和鮮筍片充分吸收調(diào)味料,即可出鍋。
在炒制過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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豬肉切片時(shí)，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的肉片口感更加嫩滑。
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焯水可以去除鮮筍的澀味,使口感更加鮮美。
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炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
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加入調(diào)味料時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過(guò)以上步驟，一道美味的鮮筍炒肉片就完成了，鮮嫩的肉片搭配清脆的鮮筍，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動(dòng)手試試吧！
