蒜苗炒餅炒肉的做法大全
蒜苗炒餅炒肉的做法大全
蒜苗炒餅炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗炒餅炒肉的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 餅：面粉適量，水適量
- 肉：豬肉或牛肉150克
- 蒜苗：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
餅的制作
- 將面粉放入盆中，加入適量的水，揉成面團(tuán),蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。
- 將醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓成長條，切成小劑子,搟成圓餅。
- 在鍋中刷上一層油，將餅放入，小火慢慢烙至兩面金黃,取出備用。
肉類的處理
- 將豬肉切成薄片，加入適量的醬油、料酒、鹽腌制10分鐘。
- 蒜苗洗凈切段，蔥、姜切末。
蒜苗炒餅炒肉的做法
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥、姜末爆香。
- 加入蒜苗段,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的醬油、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 將烙好的餅切成小塊，放入鍋中與肉片、蒜苗一起翻炒,使餅塊均勻裹上肉汁。
- 翻炒至餅塊變得軟糯,即可出鍋裝盤。
小貼士
- 餅的制作過程中,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整面團(tuán)的軟硬程度。
- 肉片腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗時(shí)，火候不宜過大，以免蒜苗變黃、變軟。
蒜苗炒餅炒肉是一道簡單又美味的家常菜，學(xué)會這道菜的做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中增添一份溫馨,快來動手嘗試一下吧！
