炒豬肝炒米飯是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法簡單，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒豬肝炒米飯的烹飪步驟。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 米飯 200克
• 青紅椒各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肝洗凈切成薄片，用料酒、醬油、少許鹽腌制10分鐘去腥，青紅椒去籽切塊，蔥、姜、蒜切末備用。

2. 炒豬肝：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,豬肝片邊緣微卷即可盛出備用。

3. 炒米飯：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，再加入米飯翻炒均勻,使米飯散開。

4. 炒制：將炒好的豬肝倒入鍋中，與米飯一起翻炒均勻,使豬肝和米飯充分混合。

5. 調(diào)味：加入醬油、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：最后加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,使青紅椒斷生。

7. 出鍋：炒至青紅椒斷生，米飯表面均勻裹上調(diào)味料后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬肝切片時，可以用淀粉抓洗一下,有助于去除腥味。
• 豬肝不要炒制時間過長,以免影響口感。
• 米飯最好選用隔夜飯，這樣炒出來的米飯更加松散,口感更好。

炒豬肝炒米飯是一道簡單易學(xué)的家常菜，既可當(dāng)主食，也可作為下飯菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道美食的制作方法,快快動手嘗試一下吧！