家常美味——炒小魷魚墨魚的做法

在我國沿海地區(qū),海鮮資源豐富，其中小魷魚和墨魚因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——炒小魷魚墨魚，讓你在家也能享受到美味的海鮮大餐。

【食材準備】

• 小魷魚 500克
• 墨魚 500克
• 蔥姜蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將小魷魚和墨魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和墨囊，切成圈狀，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 蔥姜蒜切末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的小魷魚和墨魚,翻炒至變色。
5. 加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 用淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 腌制小魷魚和墨魚時,料酒可以去除腥味，鹽可以增加口感。
2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。
3. 淀粉勾芡時,要快速翻炒，使湯汁均勻包裹食材。

炒小魷魚墨魚是一道色香味俱全的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，在家制作這道菜，不僅能滿足味蕾，還能補充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，快動手試試吧，讓你的家人朋友都能享受到這道美味的海鮮佳肴！