蘆筍炒芹菜炒肉的做法竅門
蘆筍炒芹菜炒肉的做法竅門,美味與健康共存
蘆筍炒芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，就為大家分享一些制作這道菜的小竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。
【食材準備】
- 蘆筍 200克
- 芹菜 200克
- 豬肉 150克
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 蘆筍洗凈,切成斜段；芹菜去葉，洗凈切成段；豬肉切成薄片。
- 將豬肉片加入適量的鹽、醬油、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,加入蒜末和生姜末爆香。
- 下入蘆筍段和芹菜段,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、醬油調(diào)味。
- 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
【做法竅門】
- 蘆筍的選購：選擇新鮮、顏色翠綠的蘆筍，手感較硬的為佳。
- 芹菜的選購：選擇葉子翠綠、莖桿粗壯的芹菜，這樣的芹菜口感較好。
- 肉片的腌制：肉片腌制時加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制順序：先炒肉片，再炒蘆筍和芹菜，這樣可以使肉片更加鮮嫩。
- 炒制時間：蘆筍和芹菜炒制時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失和口感變差。
- 勾芡：勾芡可以使菜肴更加鮮亮，同時也能使食材更加入味。
通過以上竅門,相信你已經(jīng)掌握了蘆筍炒芹菜炒肉的制作方法，快動手試試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！
