家常美味——用豆子炒肉絲的做法

在我國的飲食文化中,豆子炒肉絲是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作起來也相對簡單，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下用豆子炒肉絲的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 100克
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 黃豆芽洗凈,青紅椒去籽切絲，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入黃豆芽，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻，使豆子炒肉絲的味道更加鮮美。
7. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時,火候要大，動作要快，以免肉絲炒老。
3. 黃豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。

用豆子炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，為家人朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴，也是一種幸福的體現(xiàn)，快來動手試試吧！